Så var första julklappen invigd. En av de större springformarna jag fick, prövades med favoritkakan som mor brukade baka när jag var liten. Kardemummakakan är en mäktigare version av en sockerkaka samt har smak av brända mandlar, sötma och självklart kardemumma.
Receptet är baserat på kakan i ”Sju sorters kakor”.

Ingredienser (8-12 bitar)
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1,5 dl mjölk
1 ägg
100 gram smör
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma (helst hel)
20 mandlar

Instruktioner
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Krossa/mortla kardemumman och blanda de torra ingredienserna separat. Tillsätt det torra i ägg- och sockerblandningen samt tillsätt smör och mjölk.
Häll smeten i en spring form på 16-20 cm och strö hackade mandlar över. Grädda i cirka 35-40 minuter. (Kontrollera kakan med en sticka för att se om smeten satt sig)

 

 

Klart att servera till kaffet eller teet.