Inför helgens valborgsfirande tänkte vi presentera ett antal rätter som passar utmärkt i en vårig buffé. Här kommer den första rätten i raden av många. Gott, smakrikt och enkelt att laga till. Ricotta- och Gorgonzolafylld portabellosvamp.

4 personer

Ingredienser
4 portabello
100 gr gorgonzola
3-4 msk ricotta
Persilja

Sätt på ugnen 200 grader.

Bryt loss foten av svampen och hacka den. Blanda hacket med ricottan och gorgonzolan. Rör samman och fyll svamparna med blandningen
Sätt i ugnen och gratinera till svampen får färg, Hacka persilja och strö över svamparna innan servering.

Att dricka till
En Pinor Gris från Alsace eller en Engelgarten från Marcel Deiss.