Inlägg taggade rabarber

Goda julklappar från svensk landsbygd till din dörr!
11 Dec 13
Postad av Cecilia Petrini i Mat
Vad ger man till den som har allt?
Ni som läser våra tips, recept och smakliga råd är ju givetvis ett intresse för mat och dryck och därför vill jag slå ett slag för delikatesskassen.se.
Företaget drivs av Agnes Johansson och hennes mamma Pia Fohlin som bor idylliskt på den östgötska landsbygden i det lilla samhället Godegård i närheten av Motala.
De tillverkar fantastiskt goda sylter, kolor, vinäger och oljor på hantverksmässigt vis enligt gammaldags tradition. Agnes tycker att man bör värna om den svenska landsbygden, dess råvaror och vill bevara det handgjorda och småskaliga. ”Vi får inte glömma bort våra egna råvaror som vi har i Sverige. Vi är många eldsjälar runtom i landet som jobbar för att erbjuda våra kunder det allra bästa med smakrika och spännande produkter!” säger hon med eftertryck. ”Vi har därför också valt att inte bara sälja våra egna produkter utan har också handplockat det bästa från andra gårdsproducenter i närheten av oss”.
Vi på winendine tycker mycket om alla Börslyckes produkter därför att de är gjorda för hand enligt gammal tradition men också för att det känns så nytt och nytänkande!
Vi vill slå ett extra slag för deras Jordgubbs och Rabarbermarmelad som går perfekt till syrliga getostar eller varför inte på den rostade frukostmackan.
Julmarmeladen är något verkligt speciellt där smaken av punsch bryter fint mot fräscha äpplen och saffran. Passar fint till lagrad hårdost eller en bit vällagrad engelsk Stilton. Köp en ask Saffranskola och en Pepparkakskola så är du hemma när du ska njuta av julgotterna!
Julklappar till de du tycker om hittar du enkelt på deras sida med Juklappar. Färdiga gourmet-paket med allehanda godsaker till just den som har allt!
Perfekt är också att det normalt bara tar två dagar från det att du beställer fram tills att du har det du beställt vid din ytterdörr!
Glöm inte att njuta hela julen och en bra bit i på det nya året.
GOD JUL från oss till er!

Hallon- och rabarberpaj
30 Jun 12
Ytterligare en somrig efterrätt som fungerar utmärkt till en svalkande vaniljglasskula. Rabarber kombineras med hallon i ett välbakat pajskal och skapar en av sommarens goda smakminnen.
6-8 personer
Skalet
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
Rivet skal av 1/2 citron
100 gram kallt smör, osaltat
1 äggula
1 km salt
1 tsk kallt vatten
Fyllningen500 gram rabarber
250 gram hallon
1 1/2 dl råsocker
1 tsk ekologiskt bourbon vanilla ( Vaniljpulver )
3 msk potatismjöl
Florsocker till dekoration
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 grader
Kör mjöl, florsocker, citronskal och smör i en matberedare, till en smulig deg. Tillsätt äggula, salt och vatten, kör tills degen känns smidig. Kavla ut degen till en rundel om 26 centimeter. Lägg i pajskalet och tryck upp degen mot kanterna. Nagga med gaffel och sätt den i kylen.
Grädda pajskalet tills det får lite färg.
Skär rabarberna i centimeterbitar. Lägg dom tillsammans med hallonen i en stor skål med råsocker, vaniljpulver och potatismjöl. Blanda och lägg det i pajskalet. Kör i (200 gradig) ugn i 25 minuter. Om skalet börjar bli bränt täck med alfolie.
Låt svalna, skär önskade portionsbitar och pudra med florsocker. Lägg på en kula vaniljglass.

Ingefärsrabarber med rostad mandel
28 Jun 12
En riktigt smarrig sommardessert som blandar syra och sötma. Lätt att tillreda denna efterrätt som blandar varmt och kallt.
Rabarber
250 gram rabarber
25 gram smör
1/2 dl strösocker
1 tumstor bit färsk ingefära
Till serveringen
3-4 msk rostad flagad mandel. Rostas i en varm stekpanna.
Vaniljglass (vi körde på Hägendass)
Gör följande
Skär rabarberna i 5 cm långa bitar. Hetta upp smöret i en stor panna och smält sockret på svag värme i det.
Lägg i den skaldade hackade ingefäran och blanda om. Tillsätt rabarberna och låt det sjuda i 5 minuter tills det mjuknar (lite fasthet kvar är att föredra).
-Servera omedelbart med vaniljglass och med den rostade mandeln.
Klart!

Rabarberkompott med vaniljkräm och crumble
4 Maj 12
Denna komposition blev kvällens efterrätt, då jag firade min födelsedag med släkten. En god och lättförbered dessert som föll samtliga i smaken. Efterrätten är gjord och serverad av min kära mor.
150 gram smör
1 dl strösocker
2 msk muskovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl/maizena
Instruktioner
Blanda alla torra ingredienser. Ta sedan i tärnat kallt smör. Knåda ihop och smula sönder i en ugnsform. Kör i ugnen på 225 grader under cirka 10 minuter (färgen bör vara brunaktig). Låt svalna.
Instruktioner
Koka upp mjölken med vaniljstång samt lite socker i en kastrull. Blanda äggulorna, majsstärkelse och resterande socker. Häll den varma mjölkblandningen ner i äggblandningen under omröring. Häll tillbaka i kastrullen , koka under omröring på en lägre temperatur. Rör tills krämen tjocknat. Tillsätt smöret.
Instruktioner
Skala rabarberna och skär i mindre bitar. Skär en skåra i vaniljstången.
Senaste kommentarer