Inlägg taggade smörgås
Nöje, mat och spänning i nöjesgallerian Tolv i Tele2 Arena
24 Okt 13
Varumärkena i familjen Ahlboms nya lekplats för vuxna, som de gärna kallar den,
är:
”Davaj-deli”, en systerkrog till ”Enzos” i Hornhuset med samma namn, karaokebaren ”&E” samt nattklubben ”Solidaritet Arena” (som dagtid kommer att kallas för ”Ballroom 12”).
Samtliga ställen finns i Tele2 Arena, nära Globen, alltså något söder om Stockholm.
”Davaj-deli” är ett nytt och spännande koncept som bjuder på mat från Öst. Kökschefen Mikael Bergsten berättar med stor glöd och förväntan om syrat, syltat och långkok med inslag av amerikanska smaker. De flesta av dessa godsaker kommer att serveras i smörgåsar. Skulle du bli sugen på kaviar och en välkyld vodka hoppas Mikael att även detta kommer att finnas att njuta av framöver. ”Det kommer till stor del att vara våra gäster som styr utbudet, vilket känns kul och inspirerande!”
Mikael har även ansvaret för nya ”Enzo’s 12”.
”Här är tillägget, till skillnad från Hornhuset, att vi här också kommer att servera färsk pasta som vi tillverkar på plats. Vi använder oss av riktigt bra, äkta, italienska produkter och vi vill verkligen att råvaran ska få tala och komma till sin rätt”.
Vi får smaka på de härliga pizzorna på plats och det känns lovande och minst lika gott som i Hornhuset, om inte snäppet bättre!
Karaokebaren ”Karao&E” kommer verkligen att påminna om karaokebarer i Japan där du bland annat kommer att kunna beställa in drinkar från de privata karaokerummen via telefon direkt till baren.
”Solidaritet Arena” är en maffig lokal som just nu byggs upp för fullt där man enkelt kan föreställa 1500 människor som dansar sig svettiga på ett proppfullt dansgolv med duktiga DJ’s som kör Live-set!
Jag hoppas och tror att Tele2 Arena, med alla nya och spännande tillskott kommer att blir en succé och att stockholmarna snabbt förstår det unika och roliga i en helt ny nöjeslokal med stora möjligheter och upplevelser!
Den 26:e Oktober 2013 öppnar Tolv för allmänheten.
Smörrebröd x 4
8 Sep 12
En kvälls smörrebrödsexprementerade med Peter ifrån Winendine.se och de nya ägarna av Bageriet på Bryggan i Jönköping, Erik och Johanna, genererade bland annat dessa fyra smaskiga rätter. De smårätter som komponerades var smörrebröd med rostbiff, rökt lax, pastej och räkor. Enkelt, fräscht och riktigt gott.
Rostbiffsmörrebröd
Köttet kombineras med krispig ruccola och nyriven pepparrot. Helt klart en favorit som även passar fantastiskt bra ihop med ett par skedar remouladesås.
Laxsmörrebröd
På denna smörgås blandas rökt lax med, machésallad och dill. Det hela toppas med en rejäl klick sikrom. Att dessutom pressa över ett stänk med citronsaft precis innan rätten avnjuts, gör det hela ytterligare lite godare.
Leverpastejsmörrebröd
Smörrebröd med riktigt god bakad pastej är något av en personlig favorit. Att sedan lägga till cornichon, rödbeta och en ordentlig skiva knaprig bacon skapar ju något av en smaksensation. Glöm dock inte lite fräscha ruccolablad för ge smörgåsen lite fräschör.
Räksmörrebröd
Börja med att breda smör på brödet. Nu läggs ett tunnt lager machésallad på smörgåse, tätt följt av skivat kokt ägg och kryddmajonnäs. Toppa med en näve räkor (drygt dussin), dill och eventuellt en garnering i form ut av en körsbärstomat. Servera med en skiva citron och du har en riktig delikatess att se fram emot.
Champinjonmacka med riven ost från Almnäs
28 Sep 11
Enkelt och gott. Den perfekta nattmackan med varm ost, svamp och lök.
Ingredienser
4 skivor surdegsbröd (med valnötter)
10-15 bruna champinjoner beroende av storlek
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
Almnäs ysteri, den källarlagrade osten, cirka 3 års lagring
Salt
Peppar
Smör
Persilja
4 skivor surdegsbröd (med valnötter)
10-15 bruna champinjoner beroende av storlek
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
Almnäs ysteri, den källarlagrade osten, cirka 3 års lagring
Salt
Peppar
Smör
Persilja
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp skivorna och rosta dom lätt i ugnen, ta ut och sätt åt sidan. Skiva svampen, stek i smör och tillsätt den hackade löken samt vitlöken. Salta och peppra samt avsluta med lite hackad persilja.Lägg svampen på mackorna avsluta med riven ost (i brist på föreslagen ost välj lagrad Gruyière, Grevé eller cheddar).
Kvällsmacka med svamp, prosciutto och foie gras
30 Sep 10
Nu när hösten börjat närma sig med mörker kyla och ruggiga kvällar, så gillar jag som många andra att hålla mig mer inomhus. Vad passar då bättre än att passa på att lägga ner lite tid på kvällsmackan än vad man gör i vanliga fall. Istället för att bara slänga på en ostskiva eller ett ägg, kan man kombinera några favorit smaker och skapa något lite extra så att säga.
En årstid som denna föredrar jag lite kraftigare och rundare smaker. En av mina personliga favoriter smakmässigt är som jag nämnt tidigare anklevermousse, så här kommer mitt förslag.
Ingredienser:
Anklever Mousse (Foie gras de Canard) + fettet för stekning
Prosciutto
Skogssvamp (championer i detta fall)
Marmelad (rekommenderar en mörk fikonvariant )
Bröd med ”seg” konsistens (Ex. Ciabatta)
Bladpersilja
Salt
Svartpeppar
Gör följande:
Skär bort kanter/skorpan på brödet (i alla fall på ena sidan av brödet) för att få skivor som är ungefär 1-2 cm tjocka. Klicka ner cirka en matsked av fettet, som kommer med moussen, i en stekpanna och stek brödet gyllene. Bred nu på ett rikligt lager med anklevermousse på brödet, ett tunt lager marmelad. Lägg åt sidan.
Kör prosciuttoskivorna i mikrovågsugnen i 3 minuter, så att de blir ordentligt krispiga. Låt svalna och hårdna.
Lägg i lagom med ytterligare fett i pannan och fräs till svampen som du skurit efter smak. Salta och peppra. Avsluta med att vända ner hackad persilja och smaka av.
Servera enligt bild och om man känner för det kan det hela toppas med en persiljekvist och ett par droppar god olivolja.
Mackan eller rätten om man så vill kan kan användas som starter eller tilltugg om den görs i mindre storlek. Hur som helst många goda smaker som kompletterar varandra bra.
Att dricka till:
Jag föredrar något mousserande (Champagne om det är tilltugg, något enklare om det smörgåsupplägg) alternativt helt enkelt en kopp te (Kusmi Anastasia) om timmen är sen.
Senaste kommentarer