Inlägg taggade smörrebröd
Strömmingsmacka
28 Okt 12
Gott och enkel förrätt eller matigt tilltugg om man så vill. Strömming med krämig dill och grovt bröd är något av en favorit. Ett svenskt smörrebröd helt enkelt.
4 personer
Fisken
500 gram strömmingfilé
Smör
Salt
Vitpeppar
Dillkräm
1 dl crème fraiche
1/2 knippe hackad dill
1 msk flytande honung
1 msk fransk senap
Salt
Peppar
1 pressad vitlöksklyfta
Danskt rågbröd
Instruktioner
Stek strömmingen i smör i en stekpanna, salta och peppra.
Rör samman crème fraiche, senap, honung, hackad dill, vitlök, salt och peppar.
Skär en skiva bröd, eventuellt smör på, därefter strömming och kräm. Dekorera med en kvist dill.
Att dricka till
Gärna en Oppigårds Single Hop Ale (nr 1475).
Bryggan café och bistro i Jönköping
18 Okt 12
Efter tre besök, inklusive en invigning, är det dags att skriva ett inlägg om det nya favoritstället i Jönköping, nämligen Bageriet på Bryggan. Ägarna själva (syskonen Erik och Johanna Jahrl) beskriver stället som ett café och bistro med inriktning mot smörrebröd, soppor och fikabröd.
Bryggan ligger på en av Jönköpings vassaste platser. Belägen vid Munksjöns norra kant mitt i stadens centrum, är café-bistron den ideala destinationen för en lätt lunch eller lyxig fika. Lokalen är modern och fräsch med öppen planlösning samt raka linjer. Ljust och luftigt men ändå samtidigt ombonat och mysigt. Ljudnivån skvallrar om en strid ström av nöjda gäster som hela tiden njuter, umgås, kommer och går.
Maten är baserad på rena goda smaker och förutom dagens utsökta soppa kan du här beställa smörre(-bröd) med allt ifrån rostbiff och pepparrot till en klassiker med räkor och ägg.
Kaffet, som levereras ifrån Zoégas, är även det bra på Bryggan. Här erbjuds klassiskt bryggkaffe såväl som latte och espresso. Dessutom erbjuds te i flera sorter ifrån Kahls. Bryggkaffet är alltid färskmalet och -bryggt. Så när den blanka pressbryggaren står på bordet är det bara att vänta 4 minuter innan du pressar och avnjuter en precis nygjord och personlig kanna kaffe.
Till den varma drycken kan man välja på bland annat fina handgjorda chokladpraliner ifrån Konditori Napoleon eller Bryggans egen fantastiskt goda smörbulle.
Sammanfattningsvis vill jag säga att Bryggan är ett välkommet och behövligt tillskott till Jönköping stad. Smörrebröd och utsikt över vattnet är en kombination jag vill uppleva om och om igen.
”Stans bästa espresso”
Peter
”Världens godaste smörbulle finns att köpa på Bryggan”
Tobias
”Äntligen riktiga smörrebröd”
Adam
Övrigt
Se gärna tidigare inlägg om Bageriet på Bryggan och smörrebröd här.
Smörrebröd x 4
8 Sep 12
En kvälls smörrebrödsexprementerade med Peter ifrån Winendine.se och de nya ägarna av Bageriet på Bryggan i Jönköping, Erik och Johanna, genererade bland annat dessa fyra smaskiga rätter. De smårätter som komponerades var smörrebröd med rostbiff, rökt lax, pastej och räkor. Enkelt, fräscht och riktigt gott.
Rostbiffsmörrebröd
Köttet kombineras med krispig ruccola och nyriven pepparrot. Helt klart en favorit som även passar fantastiskt bra ihop med ett par skedar remouladesås.
Laxsmörrebröd
På denna smörgås blandas rökt lax med, machésallad och dill. Det hela toppas med en rejäl klick sikrom. Att dessutom pressa över ett stänk med citronsaft precis innan rätten avnjuts, gör det hela ytterligare lite godare.
Leverpastejsmörrebröd
Smörrebröd med riktigt god bakad pastej är något av en personlig favorit. Att sedan lägga till cornichon, rödbeta och en ordentlig skiva knaprig bacon skapar ju något av en smaksensation. Glöm dock inte lite fräscha ruccolablad för ge smörgåsen lite fräschör.
Räksmörrebröd
Börja med att breda smör på brödet. Nu läggs ett tunnt lager machésallad på smörgåse, tätt följt av skivat kokt ägg och kryddmajonnäs. Toppa med en näve räkor (drygt dussin), dill och eventuellt en garnering i form ut av en körsbärstomat. Servera med en skiva citron och du har en riktig delikatess att se fram emot.
Glad Påsk!
5 Apr 12
Så firar vi påsk för andra gången här på Winendine.se. Sidan fortsätter att växa med recept, tips och kommentarer.
Eftersom det är hög tid att förbereda helgens luncher, middagar och fikastunder, kommer här några av våra påskfavoriter i repris. Hoppas det ska smakar.
Till påskbuffén har vi följande förslag, som självklart även fungerar väl till förrätt. Gubbröra med en härlig kombinationa av sill och ägg. Vi har Smörrebröd som är perfekt även som småplock och är lätt att variera på många sätt.
Den fantastiska italienska och matiga Påsktårtan, som lika väl kan fungera som lättare lunch eller kvällsmat.
Sillsallad är den också given en helg som denna.
Som avslutning på en en mäktig påskbuffé är vårt självklara val ett litet dessertbord uppbyggt av stiliga Cupcakes och söta Macarons. Syrligt, krämigt och sött.
Avslutningsvis vill jag önska Er alla en riktigt glad påsk och en härlig vår. Hoppas ni fortsätter att följa oss även i fortsättningen samt tycker det är roligt och givande.
/Adam
Smörrebröd ett rejält tilltugg
4 Dec 11
En svensk klassiker eller en dansk specialare. Små smörgåsar överrösta av goda pålägg med rena smaker i härliga kombinationer.
Mackorna fungerar perfekt till lördagslunch med en öl och snaps, men även som ett matigt tilltugg att bjuda middagsgästerna på i väntan på middagen.
Ingredienser
(15-20 tilltugg)
Rågbröd skuret i kvadrater (4×4 cm)
Vitt bröd/baguette skuret i tunna skivor
5 ägg (3 ägg till röran, 3 gulor och 1 vita)
200 gram räkor
Kallrökt lax
1 dm rökt ål
Cantadou pepparrot
Majonnäs
0,5-1 dl grädde
Salt
Vitpeppar
Socker
Dill
Gräslök
Citron
Instruktioner
Koka 2 ägg i 8 minuter. Skala räkorna, skär fina skivor av laxen samt rensa ålen från ben och skinn. Dela ålen i tjocka skivor.
Stek fem till sju skivor av baguetten i smör. Skiva de kokta äggen. Bred majonnäs på skivorna, lägg på äggskivor samt räkor och en dillkvist. Eventuellt några droppar citron på.
Dela äggen så det blir 3 gulor och en vita. Vispa ihop med 0,5-1 dl grädde beroende på äggens storlek. Salta och peppra samt tillsätt en nypa socker. Häll i alltsammans i en gryta och ställ på plattan. Sätt spisen på medelhög värme och vispa ständigt så att röran blir jämn och fin. Bred röran på grovt rågbröd samt lägg en bit ål på. Toppa med klippt gräslök.
Senaste kommentarer