Inlägg taggade tårta
Glad Påsk!
5 Apr 12
Så firar vi påsk för andra gången här på Winendine.se. Sidan fortsätter att växa med recept, tips och kommentarer.
Eftersom det är hög tid att förbereda helgens luncher, middagar och fikastunder, kommer här några av våra påskfavoriter i repris. Hoppas det ska smakar.
Till påskbuffén har vi följande förslag, som självklart även fungerar väl till förrätt. Gubbröra med en härlig kombinationa av sill och ägg. Vi har Smörrebröd som är perfekt även som småplock och är lätt att variera på många sätt.
Den fantastiska italienska och matiga Påsktårtan, som lika väl kan fungera som lättare lunch eller kvällsmat.
Sillsallad är den också given en helg som denna.
Som avslutning på en en mäktig påskbuffé är vårt självklara val ett litet dessertbord uppbyggt av stiliga Cupcakes och söta Macarons. Syrligt, krämigt och sött.
Avslutningsvis vill jag önska Er alla en riktigt glad påsk och en härlig vår. Hoppas ni fortsätter att följa oss även i fortsättningen samt tycker det är roligt och givande.
/Adam
Moussetårta med vinbär och hallon
12 Aug 11
En god och fluffig sommartårta. Krämig mousse möter mättad choklad samt mogna vinbär och hallon. Helt klart en favorit till fikan i solen.
Botten
75 gram choklad, 70%
100 gram mandelmassa
2 äggulor
2 äggvitor
1/2 dl strösocker
1 1/2 msk kakao
Hallonmousse
1 vaniljstång
1 1/2 dl vatten
1 dl strösocker
100 gram röda vinbär
200 gram hallon
5 geletinblad
4 dl vispgrädde
Bottnen
Sätt på ugnen 175 grader.
Riv mandelmassan och smält chokladen i ett vattenbad (alternativt i micron). Vispa mandelmassan med äggulorna och tillsätt kakaon.
Vispa äggvitan fluffig och tillsätt sockret. Vispa ner sockret. Tillsätt den avsvalnade chokladen till mandelmassakrämen och avslutningsvis rörs äggvitekrämen ner.
Använd en spännform. Smörj den med smör och rör ner massan.
Grädda i 15 minuter.
Sätt på ugnen 175 grader.
Riv mandelmassan och smält chokladen i ett vattenbad (alternativt i micron). Vispa mandelmassan med äggulorna och tillsätt kakaon.
Vispa äggvitan fluffig och tillsätt sockret. Vispa ner sockret. Tillsätt den avsvalnade chokladen till mandelmassakrämen och avslutningsvis rörs äggvitekrämen ner.
Använd en spännform. Smörj den med smör och rör ner massan.
Grädda i 15 minuter.
Hallonmoussen
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Dela vaniljstången och koka den med socker i vattem. Ta upp stången och rör ner gelatinet.
Mixa hallon och röda vinbär. Sila sedan för att undvika kärnor. Rör ner i sockerlösningen. Vispa grädden och rör ner den när sockerlösningen svalnat.
Bred moussen över bottnen medan formen sitter kvar (bottnen måste vara kall). Sätt in i kylen.
Vid servering; dekorera med bär som på bilden.
Italiensk påsktårta till sommarbuffén
17 Maj 11
En fantastiskt god rätt som jag publicerar här, om än lite sent. Jag talar nämligen om en Påsktarte. Dock blev tarten väldigt lyckad och den passar perfekt i vilken sommarbuffé som helst. Rätten är en italiensk klassisker och just denna version hittade vi i ett nummer av Cusine et Vins.
Pajskalet
200 gram mjöl
90 gram smör, kallt
1 ägg
1 knivsudd salt
1 msk svarta sesamfrö
2 msk kallt vatten
Sätt ugnen på 160 grader.
Blanda mjöl, sesamfrö och salt i en skål. Tillsätt smöret skuret i små kuber. Blanda snabbt ihop det hela till en smulig deg.
Ta fram en ny skål. Vispa samman ägget med 2 msk kallt vatten. Blanda sedan ner i smuldegen och arbeta snabbt ihop det hela. Ta upp degen och vira in den i plastfolie. Låt vila i kylen en timma.
Ta ut degen och ta bort plastfilmen, Kavla snabbt ut degen och klä insidan av en lämplig form med deg.
Ställ i kylen i 30 minuter (klä formen med papper och fyll den med t ex gula ärtor, så att degen inte sjunker samman). Grädda sedan i ugn i cirka 30 minuter.
Fyllning100 gram spenat, baby
3 kronärtskockshjärtan
100 gram ricotta
6 ägg
15 cl grädde
50 gram riven parmesanost
1 msk ströbröd
2 msk olivolja
5 kvistar mejram eller persilja
Vitpeppar
Salt
Sätt ugnen på 180 grader.
Stek spenat i lite olja på svag värme. Låt den ånga av. Blanda ricotta med 2 vispade ägg, ost, ströbröd, grädde, spenat och de delade kronärtskockorna. Tillsätt salt, peppar och den hackade mejramen/persiljan.
Häll 3/4-delar av smeten i pajformen och gör fyra gropar där du knäcker de fyra resterande äggen täck med den resterande smeten.
Sätt in i ugn i cirka 50 minuter (håll koll).
Sätt in i ugn i cirka 50 minuter (håll koll).
Servera varm eller ljummen.
Senaste kommentarer